Душица обыкновенная
(Origanum vulgare L.)
Материнка, мята лесная, ладанка, душица боровая, лебедка, блошница, зеновка, духовой цвет, блошничник, рабина-душица, душница, душка, душмянка, клоповная трава, костоломная трава, пчелолюб, майоран многолетний, материйка, женская трава, дикий зверобой, лушанка, душинка, зиновка; Lebiodka Pospolita (польск.)
читать дальше
Многолетнее травянистое растение семейства губоцветных (Labiatae) или яснотковых (Lamiaceae) с сильным ароматическим запахом. Корневище длинное, косое, ползучее, ветвистое. Стебли высотой 30-80 см, четырехгранные, прямостоячие, супротивно-разветвленные, ветвистые, красноватые, покрыты мягкими волосками. Листья супротивные, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние или мелкозубчатые, на верхушке заостренные, короткочерешковые, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые, 1-4 см длиной, с просвечивающимися желтоватыми точками — эфиромасличными железками. Цветет в июне – августе. Цветки мелкие, пурпуровые или беловатые, двугубые, многочисленные, собраны в продолговато-овальные колоски, которые образуют многочисленные щитки, составляющие крупное метельчатое соцветие. Прицветники заостренные, темно-красные. Чашечка колокольчатая, почти правильная, коротковолосистая, также темно-красная. Венчик в 2–3 раза длиннее чашечки, 2 тычинки выдаются из него и 2 короче. Цветки душицы, опыляются пчёлами и мухами. Плоды созревают в августе – октябре. Плод состоит из четырех темно-бурых округлых, голых, тупо-трехгранных орешков длиной 0,5 мм. Размножается семенами и вегетативно. Растение с сильным приятным запахом.
Душица обыкновенная распространена в европейской части страны, включая Крым, на Кавказе, в Западной и Средней Сибири, Средней Азии (заносное) и Казахстане, на Дальнем Востоке, в южных районах Приморского края; за пределами страны – в Скандинавии, Средней и Атлантической Европе, Средиземноморье, Малой Азии, Иране, Китае, Северной Америке. Родина – Средиземноморье. Растет на суходольных и степных лугах, на сухих открытых каменистых местах, по опушкам лесов, в зарослях кустарника, по долинам рек, на залежах и вырубках, склонам оврагов, вдоль железнодорожных насыпей, по обочинам дорог и полей. На Кавказе встречается до субальпийского пояса, в разреженных лесах, по склонам, в Молдавии – в светлых дубовых лесах, на полянах. Обильна душица в горно-лесных районах Башкирии. В Сибири растет в различных березовых лесах, на лугах. Предпочитает серые лесные почвы и деградированные черноземы. Из примерно 10 видов этого рода, распространенных преимущественно в средиземноморских странах, на территории СССР растет три. В нашей стране имеется 3 вида этого рода.
Название рода Origanum - латинизированное греческое название растения – oreiganon от oros - гора, ganos - блеск. Vulgare в переводе с латинского – «обыкновенная». Название «душица» дано растению не только за аромат, но и за способность вызывать выкидыш, "удушать" плод.
Является хорошим медоносом, дает много нектара. Введена в культуру. Эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности для отдушки одеколона, мыла, пасты и помады. Цветки применяют для окрашивания шерсти в оранжево-красный цвет, из надземной части с примесью железного купороса можно получить черную краску. Основные заготовки ведутся на Украине, в Белоруссии и средней полосе России. Душица считается хорошим средством для борьбы с молью и предохранения ульев от паразитических насекомых. Растением окуривают горшки для молока. Кормовое значение душицы обыкновенной незначительно, эту траву не поедают ни лошади, ни коровы. Овцы объедают только соцветия.
Как овощное растение душицу возделывают на огородах и полях. Отводят под майоран солнечный, плодородный участок. Хорошо удается на второй год после внесения значительной дозы навоза. Размножают черенками или делением куста. Если такой возможности нет, выращивают из семян, высеваемых в грунт ранней весной. Семена сеют рядами с расстоянием в полметра один от другого. Глубина заделки – 1-1,5 см. Всходы майорана появляются медленно, в продолжение двух-трех недель. После прореживания промежутки между кустиками оставляют не менее 25-30 см. При рассадном способе размножения растения размещают по этой же схеме. Рассаду получают в парниках при температуре 18-20° С.
Лекарственным сырьем служат цветущие и облиственные верхушки растения (трава) - Origani herba (Herba Origani, Herba Origani vulgaris). Собирают облиственные верхушки длиной до 20 см в июне — июле, равномерно по площади оставляя 25-30 процентов хорошо развитых растений для обсеменения. Верхушки срезают серпом или ножом и раскладывают слоем 5-7 см на бумаге или ткани. Сушат в помещениях с хорошей вентиляцией или под навесом, на чердаках, в сараях, периодически переворачивая. Затем траву обмолачивают или протирают на крупноячеистом сите, отделяя от стеблей. При правильной сушке стебли не гнутся, а ломаются с треском. Сырье состоит из мелких бледно-пурпурных цветков, зеленых листьев, небольшого количества верхушечных стеблей, имеет сильный аромат и горьковато-пряный, слегка вяжущий вкус. Хранят в хорошо закрытых стеклянных банках 3 года.
Химический состав
Трава душицы содержит эфирное масло (до 0,12-1,2%), в состав которого входят фенолы (до 44%) – тимол и карвакрол; би- и трициклические сесквитерпены (12,5%), свободные спирты (12,8-15,4%), геранилацетат (2,63-5%), а также аскорбиновую кислоту (в цветках 166 мг%, в листьях 565 мг%, в стеблях 58 мг%), жирные масла, дубильные вещества (до 20%) и горькие вещества, и другие соединения.
Семена содержат жирное высыхающее масло (до 28%).
Применение в медицине
Одо из Мена писал:
«Принятый вместе с вином, исцеляет отвар оригана
Пагубный всякий укус, если часто его выпивают;
Кто аконита глотнул, тот с медовой водой в оригане
Помощь найдет, и других, говорят он ядов противник...
Тем, у кого от недуга замедлится пищеваренье,
Он помогает в смешенье с вином принимаемый белым;
Он же с нагретой водой облегчает страданья желудка».
Душица обладает противовоспалительным, антимикробным, успокаивающим, дезодорирующим, болеутоляющим, потогонным, желчегонным, мочегонным и отхаркивающим действием, повышает лактацию. Препараты душицы оказывают успокаивающее действие на ЦНС, усиливают секрецию потовых, пищеварительных и бронхиальных желез и перистальтику кишечника, поднимают тонус гладкой мускулатуры матки.
Настой травы принимают для улучшения пищеварения при атонии кишечника, при секреторной недостаточности желудочно-кишечного тракта, при холециститах и дискинезии желчевыводящих путей, гастритах с пониженной кислотностью (гипоацидных и анацидных), при энтероколитах, сопровождающихся запорами и метеоризмом, а также как средство, возбуждающее аппетит.
При острых и хронических бронхитах с плохо отделяемой мокротой душицу используют в качестве отхаркивающего средства в виде чая. Лечение душицей дает положительные результаты при бронхоэктазе, пневмониях, коклюше, острых респираторных заболеваниях. Дополнительно с отваром травы применяют ванны, которые при бронхите и коклюше усиливают действие душицы.
Душица входит в состав грудного, потогонного, ветрогонного сборов и сбора для полоскания горла. Настой травы часто используют для ингаляций.
Настой душицы рекомендуют как седативное и противосудорожное средство при гипертонической болезни, нервном возбуждении и бессоннице.
Душица вместе с шалфеем и ромашкой входит в грудные, потогонные сборы, в сбор для полоскания горла при лечении ангин, острых и хронических фарингитов, хронических тонзиллитов, гингивитов, в состав ветрогонного чая. При пародонтозе, гингивитах, стоматитах настой душицы (1:10) употребляют для полосканий как гемостатическое, седативное и обезболивающее средство. Крепкий чай из душицы вызывает обильное потоотделение.
В народной медицине душицу дают после обморока, при общей слабости, удушье, мигрени, головной боли, душевных болезнях, как успокаивающее и легкое снотворное средство при нервном возбуждении и бессоннице, при плохом настроении. Настой душицы действует успокаивающе при перевозбужденном состояния половых органов (например, при приапизме). Душицу рекомендуют применять для лечения бронхиальной астмы, туберкулеза легких, бронхитов, при гипертонии, заболеваниях печени, желтухе, охриплости голоса, при икоте, судорогах, эпилепсии, болях в области кишечника, при геморрое, ревматизме, как потогонное, мочегонное, противоглистное средство, как противокашлевое при простудных заболеваниях.
Траву душицы применяют для лечения эпилепсии в виде настоя (10 г на 300 мл кипятка, по 100 мл 3 раза в день за 15 минут до еды, курс лечения 3 года).
Душицу широко использовали при женских болезнях, как кровоостанавливающее, особенно после родов, для усиления лактации, для облегчения состояния женщин в климактерическом периоде, избавления от боли при менструациях. Поэтому на Украине это растение называют «материнка».
Наружно настой душицы применяют при золотухе, аллергии и рахите у детей, воспалении лимфатических узлов, параличах (ванны), в виде компрессов при фурункулезе, нагноениях, сыпях, экземах, а также как средство для заживления ран, им моют голову при облысении. Теплым отваром травы моют голову при головной боли. После мытья рекомендуют голову обвязать платком.
Порошок из сушеных листьев и цветочных верхушек душицы рекомендуют нюхать при головной боли и насморке.
Траву душицы рекомендовалось жевать при зубной боли и для очищения зубов от камней.
Эфирное масло душицы используется как болеутоляющее средство. Эфирное («хмелевое») масло из травы душицы входит в состав некоторых мазей и применяется как болеутоляющее средство при зубной боли (2-3 капли масла в дупло больного зуба).
В ветеринарии при простудах и заболеваниях органов дыхания у собак готовят водный настой: 1,5–2 г травы заливают 200 г воды и спаивают животным в теплом виде 3 раза в день.
Экстракт травы душицы входит в состав препарата уролесан.
Болгарская медицина траву душицы применяет при спазмах желудка, нервном возбуждении, болезненных менструациях, желтухе, заболеваниях печени, холециститах.
В Германии траву душицы применяют как успокаивающее средство при судорожном, спастическом кашле, для возбуждения аппетита, заболеваниях желудка и кишечника и как успокаивающее, противосудорожное средство, при нарушениях сна. В народной медицине отвар из трав применяют для ванн и ароматических подушек.
В Австрии отвар и масло душицы используют при кашле, как антиспастическое, успокаивающее и улучшающее аппетит средство, а также хронических гастритах со сниженной секреторной функцией желудка, коликах, энтероколитах.
Во Франции настой травы душицы используют при желудочно-кишечных заболеваниях, при снижении аппетита, а также как ценное средство, способствующее заживлению ран.
В Польше душица применяется при неврозах, бессоннице, как улучшающее пищеварение, желчегонное, отхаркивающее средство.
В Индии эфирное масло душицы применяется как ароматическое, стимулирующее, укрепляющее и антибактериальное средство.
Растение используется и в гомеопатии.
Противопоказаниями в применении препаратов душицы являются: беременность (действуют абортивно), тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы, повышенная секреция желудка, пониженный тонус. Нельзя применять душицу при гиперацидной форме хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гипертонической болезни. При длительном систематическом и неумеренном употреблении душицы (ежедневно по несколько чашек крепкого чая из душицы) снижается мужская потенция. В период кормления ребенка грудью использовать это растение можно лишь с разрешения лечащего врача.
Способы применения
Настой душицы (Infusum herbae Origani): 10 г (2 столовые ложки) травы залить 200 мл (1 стаканом) горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждать 45 мин при комнатной температуре, процедить и отжать сырье. Объем полученного настоя доливают кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 сут. Принимать по полстакана 2 раза в день за 15 мин до еды в теплом виде. Выпускается в пачках по 100 г. Траву хранят в сухом, прохладном месте.
Настой травы душицы: 25 г травы настаивать в 500 мл кипящей воды 4 ч в теплом месте. Применять наружно для примочек, компрессов, ванн при рахите, золотухе, зудящих сыпях, экземе.
Настой душицы: 100-200 г сырья заварить 2-3 л кипятка, настоять 40 мин. Использовать в качестве ванн при зудящих экземах, а также для промывания застарелых ран.
Брикеты травы душицы (Bricetum herbae Origani): одну дольку заливают стаканом кипящей воды, настаивают 15—20 мин, процеживают, принимают в теплом виде по 1/2 стакана 3—4 раза в день.
Настойка: 20,0; по 20 капель 3 раза в день.
Масло: горсть мелко нарезанной травы залить 0,5 л прованского или подсолнечного масла, настаивать 8 ч, процедить и отжать, ватку с этим маслом класть на больной зуб.
Ванны: 50 г душицы на ведро воды. Использовать для ванн и обливаний при раздражительности, стрессах.
Ванна с душицей: 100 г душицы заливают 1 л воды, доводят до кипения и настаивают 10 минут, после чего процеживают. Жидкость добавляется в наполненную водой ванну.
Чай из душицы: 1 столовую ложку с верхом травы душицы залить 1/4 л кипящей воды и через 10 минут процедить. Чай употребляется как желудочный и как полоскание для горла и ротовой полости. В качестве средства против кашля чай подслащивают медом и пьют теплым маленькими глотками.
Сбор с душицей: 10 г травы душицы, 20 г корпя алтея, 5 г листьев мать-и-мачехи перемешать. 1 ст. л. смеси настаивать в 200 мл кипящей воды в термосе 2 ч, затем процедить. Пить по 100 мл 3-4 раза в день теплым при кашле, простуде, острых респираторных заболеваниях.
Употребление в пищу
Трава, собранная в начале цветения, используется (в сушеном или свежем виде) в качестве пищевой пряности, известной во всем мире под названием «орегано» или «пицца-пряность». Ароматический компонент душицы достаточно сильный, он очень близок майорану и тимьяну, дополняя букет. Вкус душицы нежнее, чем у майорана, сильный, слегка вяжущий, терпкий, горько-пряный. Душица входит в состав многих пряных смесей. Особенно популярна она в итальянской, мексиканской и испанской кухне, в частности ее широко используют при приготовлении пиццы.
Траву душицы добавляют в спагетти, салаты, томатные соусы, колбасы, блюда из мяса, картофеля, овощей и яиц, бобов, гороха, в сыры, в супы и др. Употребляется она также при жарении мяса в духовке и гриле, а также к тушеному мясу. Душицу добавляют в разнообразные фарши.
Рекомендуется комбинация душицы с базиликом и черным перцем. В смеси с базиликом, дополненной совсем небольшим количеством тимьяна и розмарина, душица заменяет соль в диетических блюдах.
Листья применяются в ликеро-водочной промышленности. Трава находит применение при изготовлении особого сорта крепленого вина — вермута.
При хранении пряно-ароматического сырья душицы в хорошо закрытых стеклянных банках оно не теряет своих ценных свойств в течение трех лет.
Душица используется для приготовления кваса, домашнего пива, приправ к различным консервам и при засолке огурцов. Очень вкусны с душицей соленые рыжики, грузди и волнушки.
Душица обыкновенная исстари широко применяется в народе для заварки чая. Заваривают ее одну, а чаще в смеси с другими травами: зверобоем, земляникой, лабазником. Напиток получается с приятным сильным ароматом свежих цветков душицы, красивого, красновато-коричневого цвета и отличный на вкус.
Для приготовления ароматного кваса с душицей берут 10 граммов душицы на 1 литр кваса. Душицу помещают в марлевом мешочке в квас при его брожении на 10—12 часов. Точно так же опускают марлевый мешочек с душицей в компот во время его приготовления, а затем удаляют.
Цыпленок охотничий. Цыпленок – 1 шт., лук – 1 шт., топленое сало – 1 ст. л., томатная паста – 3 ст. л., вино сухое красное – 0,5 стакана, чеснок – 1 зубчик, душица сушеная – 1 ч. л. Натереть лук на терке, обжарить на сале до золотистого цвета. Обжарить нарезанного на порции цыпленка. Переложить лук и цыпленка в кастрюлю, добавить вино и томат, чеснок, соль, последней добавить душицу. Тушить на малом огне. Подавать с макаронами или картофелем.
Неаполетанская пицца. Тесто: мука – 200 г, масло растительное – 2 ст. л., молоко – 0,5 стакана, дрожжи – 15 г. Начинка: сыр – 200 г, помидоры – 500 г, сардельки – 5 шт., масло растительное 1-2 ст. л., душица сушеная – 1 ч. л., Соль и перец по вкусу. Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы оно подошло, выложить на сковородку или противень, сформировать широкую плоскую лепешку около 1,5 см толщины с высоким бортиком. Тесто смазать сверху маслом, посыпать сыром, положить слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных толстыми ломтиками. Сардельки очистить, разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, перец, посыпать густо порошком душицы, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке на среднем жару около получаса, подавать горячей. Пиццу можно делать с чем угодно - вареным мясом, колбасой, рыбой, консервами, солеными огурцами, грибами, но обязательно в мясную пиццу кладут душицу. В любую пиццу кладут сыр и помидоры. Можно делать пиццу и из одних овощей - с сыром, томатом и душицей.
Картофель с душицей запеченный. Картофель – 750 г, сливки – 1 стакан, душица свежая – 2-3 ст.л., яйца – 2 шт., ветчина или грудинка – 75 г., масло сливочное – 2 ст.л., соль, перец по вкусу. Картофель очистить, нарезать ломтиками, залить водой так, чтобы он был только покрыт, варить 4-5 минут, воду слить. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Смешать яйца, сливки и душицу, на сковородку выложить картофель, перемешанный с ветчиной и яичной смесью. Охлажденное масло очень мелко нарезать, посыпать им картофель и запекать в духовке при 250° примерно полчаса.
Масло душицы
Получают из верхушек цветущих побегов и листья.
Фаза запаха – Вторая. Планета – Меркурий. Метод экстракции – Дистилляция. Аромат – травяной с оттенком древесного, немного терпкий.
Считается, что масло имеет сходные свойства с маслом майорана (Origanum majorana), но более токсично, поскольку содержит тимол.
У египтян масло душицы было любимым средством для ванн. Греки же нашли растению другое применение: они сажали душицу на кладбищах, веря в то, что она помогает душам усопших обрести покой. Впрочем, параллельно растение применялось в медицине, в частности оно считалось эффективным средством против туберкулеза. Душицу использовали и в кулинарии.
Как говорят, Аристотель утверждал, что черепахи едят душицу после того, как проглотят змею. В Персии астрологи настаивали на душице бальзамы, которые, по их мнению, могли препятствовать влиянию враждебных планет. Очень немногие лекарственные травы избежали участи оказаться в составе любовных снадобий – душица не исключение. В XIII веке душицу выращивали в монастырях, поскольку монахи твердо верили в ее способность лечить легкие.
Химические компоненты: цимен, пинен (терпены); карвакрол, тимол (фенолы).
Действие: антисептическое, болеутоляющее, заживляющее; ветрогонное, повышает функциональную активность желудка; отхаркивающее, успокаивает кашель; стимулирует и нормализует менструации, подавляет микрофлору; общестимулирующее и тонизирующее; способствует работе печени и желчного пузыря, тонизирует функцию селезенки; потогонное; противоревматическое; слабительное; спазмолитическое; улучшает аппетит.
Меры предосторожности. Сильнодействующее масло, способное вызывать раздражение слизистых. Не следует применять во время беременности.
Воздействие на сознание. Может проявлять себя как тонизирующее и стимулирующее средство, хотя Валне (Valnet) утверждает о его эффективном применении против фантомных болей и при лечении психических заболеваний, не говоря уже о психопатических состояниях!
Воздействие на тело. Масло душицы полезно для пищеварительной системы: оно успокаивает желудок, печень и селезенку. Кроме того, нормализует работу желудочно-кишечного тракта при нервных расстройствах, снимает спазмы в кишечнике, действует как тонизирующее и очищающее средство. Применяется при повышенной кислотности, метеоризме, отсутствии аппетита. Считается, что масло душицы хорошо помогает при аэрофагии (заглатывании воздуха).
Оказывает благоприятное воздействие на дыхательную систему, в частности при простудах, бронхите, катаре. Может снимать симптомы астмы и коклюша.
Будучи стимулятором, активизирует работу органов осязания. Калпепер (Culpeper) считает, что масло душицы помогает при глухоте, облегчает боль и уменьшает шум в ушах, делает менее острой также зубную боль. Возможен положительный эффект при мигренях и лицевом тике.
Согревающие и болеутоляющие свойства масла принесут пользу женщинам, страдающим от маточных спазмов, а также тем, кто часто испытывает ревматические и мышечные боли. Масло возвращает радость жизни.
Благодаря потогонным свойствам и способности стимулировать мочевыделение масло выводит лишнюю воду из перенасыщенных жидкостью тканей.
Воздействие на кожу. Прекрасно заживляет инфицированные порезы и раны. Имеет определенный эффект при педикулезе (поражении кожными паразитами).
Сочетаемость: базилик, дудник лекарственный, лимонная трава, мирт, пеларгония, розмарин, сосна, тимьян, фенхель.
Майоран садовый (Майоран однолетний)
Origanum majorana L. (Majorana hortensis Monch.)
Садовый майоран, травка к жаркому, кухонная трава, колбасная трава
Однолетнее или двулетнее теплолюбивое серо-войлочное растение семейства яснотковых или губоцветных — Lamiaceae (Labiatae). Стебель высотой 20–50 см, прямостоячий, ветвистый, густооблиственный, буроватый, у основания деревенеющий. Листья супротивные, сидячие или короткочерешковые, продолговато-яйцевидные или лопатчатые с тупой вершиной, цельнокрайние, с подвернутыми краями, с обеих сторон серо-войлочные. Опушенные побеги иногда отливают красным. Цветет в июле - августе. Цветки мелкие, красноватые, розовые или белые, собраны в продолговатые соцветия, состоящие из 3–5 округлых колосовидных пучков, расположенных на концах ветвей. Плоды – мелкие яйцевидные гладкие орешки, созревающие в августе. Семена очень мелкие, светло-коричневые, с сильным специфическим запахом.
В диком виде произрастает в Малой Азии, Аравии, Египте, одичало в Южной и Центральной Европе и странах с тропичским климатом. Майоран садовый широко культивируется как пряно-ароматическое растение в Южной Европе, Франции, Германии, Польше, Венгрии, Северной Африке, Азии, в Южной и Северной Америке, а также на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Прибалтике, Средней Азии. Ценный медонос.
Чтобы вырастить в своем саду майоран, надо в марте посеять в теплице на рассаду около 5 г семян (растение очень чувствительно к холоду и в открытом грунте может просто не взойти). После окончания заморозков пересадите 15 наиболее крупных сеянцев в открытый грунт (для обычного домашнего хозяйства этого вполне достаточно), в легкую плодородную почву. Расстояние между отдельными растениями должно быть не меньше 15 см. Лучше всего их сажать в прогреваемом солнцем, защищенном от ветра месте, растут они довольно медленно. Необходимы терпение и постоянная прополка.
Название Majorana происходит от арабского названия растения mariamie; латинское hortensis - садовый.
Лекарственным сырьем служат трава майорана - Majoranae herba (ранее: Herba Majoranae), майорановое масло - Majoranae aetheroleum (ранее: Oleum Majoranae), майорановая мазь - Majoranae unguentum (ранее: Unguentum ajoranae).
Первый раз убирают и сушат майоран в начале лета, до того, как растение зацветет. При этом срезают растение примерно в 6-8 см от поверхности земли, затем оно снова дает побеги и к осени бывает готов второй урожай. Тогда его вырывают из почвы, связывают снопиками и медленно сушат в тени, чтобы не улетучился аромат. С засохших растений обрывают листочки и остатки цветков или обмолачивают стебли. Стебли выбрасывают. Сырье хранят в герметической стеклянной таре без доступа света 3 года.
Химический состав
Вся надземная часть майорана содержит 0,3-0,5% эфирного масла цветущих растений на сырую и 0,7-3,5% на сухую массу. Эфирное масло обладает специфическим запахом кардамона и подобным тимьяну, но более тонким и сладким, характерным для данного растения, острым пряным вкусом. Наибольшее содержание эфирного масла наблюдается в растении в период массового цветения. В состав эфирного масла входят майорановая камфора, терпинен, пинен, сабинен, а-терпинеол, борнеол, фенолы, кроме того, в ней найдены рутин, аскорбиновая кислота, каротиноиды, пектины, дубильные вещества, фитонциды, ферменты, минеральные вещества. Вещество — носитель чрезвычайно сильного аромата растения — до сих пор неизвестно.
Молодые побеги майорана богаты рутином (до 0,13 %), содержат аскорбиновую кислоту (до 0,45) и каротин (до 0,006). Кроме того, в растении содержатся дубильные и пектиновые вещества, пентозаны.
Применение в медицине
В медицине молодые побеги майорана применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения, как тонизирующее и противокатаральное средство. Майоран успокаивает нервную систему, возбуждает аппетит, обладает легким мочегонным свойствами, усиливает образование желудочного сока и желчи. Лечение майораном дает хорошие результаты пациентов со слабым пищеварением, отсутствием аппетита, метеоризмом и поносами. Его назначают при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, хронических холециститах, энтероколитах, метеоризме, а также при головных болях, бессоннице, нарушениях менструального цикла, рвоте, желудочно-кишечных коликах.
Настой травы обладает спазмолитическим, антисептическим, мочегонным, общетонизирующим и противоцинготным действием. Настой майорана назначают при кашле с обильной мокротой, бронхитах, пневмонии.
В народной медицине настой майорана используют при нервных болезнях, параличах, анемии, простудных заболеваниях с кашлем и мокротой, бронхиальной астме, нарушениях пищеварения с метеоризмом и спазмами, аллергическом насморке, воспалениях полости рта, кровоточивости десен, при бессоннице, головных болях. Растение использовали наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее.
Измельченную свежую траву на ночь прикладывают к воспаленным мозолям.
Мазь используют при невралгических болях, вывихах и растяжениях, для лечения плохо заживающих ран, нарывов, ревматических заболеваний. Мазь из майорана рекомендовали грудным и маленьким детям от насморка, ею делали растирания вокруг пупка для отхождения газов. Майоран в сборах с другими лекарственными растениями применяют при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке.
Гомеопатия использует препарат Origanum majorana в основном в сексопатологии, поскольку он оказывает особое воздействие на нервную систему и половые органы женщин. Употребляется также как тонизирующее средство и средство для повышения аппетита. Дозировка при этом очень различна. Наиболее употребляемые степени разведения D4-D6.
Побочные действия. При передозировке или слишком долгом употреблении (свыше нескольких недель) могут возникнуть головные боли и подавленное состояние.
Способы применения
Чай из майорана: 1-2 чайные ложки травы залить 1/4 л кипящей воды, настоять 5 минут, процедить и пить 1-2 чашки в день небольшими глотками.
4 чайные ложки измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настоять 15—20 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 4 раза в день за 15—20 минут до еды
Майорановая мазь: 1 чайную ложку растертого в порошок майорана залить 1 чайной ложкой винного спирта и оставить смесь на несколько часов. Потом добавить 1 чайную ложку свежего несоленого сливочного масла и нагревать все это в водяной бане около 10 минут. Потом процедить через ткань и оставить остывать. Этой ароматной мазью можно смазывать нос снаружи и внутри, слегка втирая ее пальцами. Из-за малой длительности хранения готовить ее следует небольшими порциями. Аптечная майорановая мазь (она тоже хорошо действует) делается на вазелине. Я советую приготовить ее на масле, это лучше.
Употребление в пищу
В Древнем Египте, Элладе и Риме растение ценилось как пряное, лекарственное и декоративное (для венков). В древности считали, что майоран находится под покровительством Афродиты, из него готовили особое насыщенное вино, чтобы усилить сексуальное влечение. В средние века майоран выращивали ради его аромата и красоты. В Центральной Европе майоран известен с XVI века, и все это время он использовался как пряность. Прежде чем многие познакомились с ценными качествами хмеля, майоран использовался вместо него в пивоваренном деле, во Франции — в виноделии.
Жирное жаркое, колбасы, картофельный суп, овощные рагу и похлебки с большой примесью гороха и фасоли с майораном не только вкуснее, но и лучше усваиваются. Хорошо добавлять майоран в соусы, которые употребляют с лапшой и спагетти, а также к жирному жареному картофелю. Очень хорош майоран в пряной смеси с тимьяном, розмарином, базиликом и эстрагоном.
В настоящее время майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, в соусы к тушеному мясу (главным образом баранине), в фарш и паштеты, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая.
Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло.
Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей.
В пищу употребляют листья и молодые побеги как пряную приправу к Салатам, супам, мясным и рыбным блюдам, для ароматизации пудингов, колбас, чая, консервов. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло.